2017 | Fattoria Castillo de Volpaia | Toscana IGT "Balifico"

Descripción detallada

Fabuloso. Rico y oscuro, ofrece una mezcla convincente de frutos rojos, especias oscuras, regaliz y espresso. Admiro especialmente la riqueza textural del vino. Me imagino que el 2018 se beberá bien durante muchos, muchos años más. En esta cata es un acierto total.

Reseñas:

• Wine Spectator: Un jugoso tinto con matices de cereza negra, que muestra una fina concentración, equilibrio y frescura. Taninos polvorientos se acumulan en el final, al igual que acentos de especias de roble.

• James Suckling: Un tinto pulido con aromas y sabores a ciruela, chocolate y nueces. De cuerpo medio con taninos suaves e integrados y un bonito final.

Información del productor

Fattoria Castello di Volpaia es una finca vinícola en el pueblo de Volpaia en Chianti Classico. Es particularmente conocido por sus vinos tintos elaborados con la variedad de uva Sangiovese. El Castello nació en el siglo XI como parte de un pueblo fortificado en la frontera entre los territorios de Florencia y Siena. La producción de vino aquí se documentó por primera vez en 1172. Raffaello Stianti, un destacado impresor y encuadernador italiano, compró la finca Volpaia y dos tercios del pueblo en 1966. En 1972, se la regaló a su hija y a su marido como regalo de boda. regalo, y Volpaia sigue siendo propiedad de la familia Mascheroni-Stianti. La finca, cultivada ecológicamente, se extiende sobre 370 hectáreas (914 acres), de las cuales 46 hectáreas (114 acres) están plantadas de vides. Las uvas se recogen a mano en cajas pequeñas para asegurar el mínimo daño antes de llegar a la bodega. Las instalaciones de la bodega están construidas dentro de las estructuras del pueblo: hay tanques de fermentación en iglesias abandonadas. Tuberías de acero inoxidable conocidas como "conducto del vino" conectan estos edificios en la parte superior del pueblo con varias bodegas de barriles en la parte inferior. Las uvas tintas fermentan en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y bazuqueos automatizados. Una vez fermentada la uva se deja para su posterior maceración. Los vinos de Castello di Volpaia se envejecen en grandes barricas de roble esloveno o en barricas de roble francés (a menudo nuevas) de 225 litros, según la cuvée. El portafolio está encabezado por los vinos Chianti Classico de viñedo único, Coltassa e Il Puro; y Balifico, un vino Toscana IGT elaborado con Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot. Un par de vinos Chianti Classico de varios viñedos constituyen la mayor parte de la producción, y Castello di Volpaia también elabora una mezcla de Chardonnay y Sauvignon Blanc, un vino espumoso de método clásico, un Vin Santo del Chianti Classico y una grappa.

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