2018 | Manta | Finca Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Este es un vino excepcionalmente elaborado, que poco a poco comienza a revelar sus magníficos aromas frescos de moras, grosellas negras y ciruelas, a los que se unen violetas recién cortadas, grafito y especias exóticas y grava húmeda que toman forma en la copa.

Reseñas:

• James Suckling : El Cabernet Sauvignon Estate 2018 se basa en un 84% de Cabernet Sauvignon, un 7% de Merlot y el resto cerca de una división equitativa de Cabernet Franc y Petit Verdot. Un vino más melancólico y atrasado, que revela un denso tono púrpura que combina con notas primordiales de frutas negras y azules, grafito, piedra triturada, tabaco ahumado y un toque de violetas. Al igual que con todos estos últimos lanzamientos de Blankiet, la pureza está fuera de serie, está perfectamente equilibrado y tiene una amplia estructura, así como un excelente acabado. Este Cabernet mágico necesita desesperadamente entre 4 y 6 años, si no una década, de añejamiento en botella, pero tendrá una vida muy larga.

• Wine Advocate: Compuesto por 84,1% Cabernet Sauvignon, 7,5% Merlot, 4,4% Cabernet Franc y 4% Petit Verdot, el viñedo propietario Red Paradise Hills 2018 de color púrpura intenso ofrece impactantes aromas de cerezas cubiertas de chocolate, grosellas negras trituradas y aromas cálidos. ciruelas y moras con toques de alcanfor, mineral de hierro, suelo de bosque y trufa negra. El paladar de cuerpo medio es tan elegante como intenso, y ofrece fruta negra eléctrica y capas terrosas con cargas de chispas minerales y un marco de grano fino, terminando con gran longitud y moderación convincente.

Información del productor

Blankiet Estate es una productora de vino establecida en 1996 en el Valle de Napa, California. El viñedo de la propiedad, Paradise Hills, tiene vistas a Yountville, al pie de las montañas Mayacamas, y está plantado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. El viñedo está situado en una pendiente empinada sobre el famoso viñedo Napanook de Dominus Estate. Paradise Hills se divide en cuatro parcelas, cada sección se distingue por sus suelos y clima. Los viñedos están orientados al este y tienen una importante variación de temperatura diurna que ayuda a que las uvas alcancen su plena madurez fenólica conservando la acidez. Cabernet Sauvignon se planta en las partes del viñedo que tienen suelos volcánicos porosos, mientras que Merlot se planta en suelos de arcilla aluvial profunda. Blankiet Estate emplea al viticultor David Abreu y a la enóloga Helen Turley, quienes trabajaron juntos para desarrollar el viñedo, obteniendo portainjertos e injertándolos con clones de fincas de primer crecimiento en Burdeos. La recolección se realiza a medida que las parcelas maduran y todo se hace a mano, desde la recolección hasta la inspección y clasificación. Las uvas se maceran en frío durante una semana antes de calentar la fruta para iniciar la fermentación alcohólica. Los vinos se remontan periódicamente durante la fermentación y, una vez finalizada esta, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés en una bodega cálida para la fermentación maloláctica. Transcurrido este periodo, las barricas se trasladan a zonas más frías del edificio de la bodega para un período de maduración de dos años, antes de ser embotelladas sin filtración ni clarificación.

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