2018 | Castillo La Dominique | Relais de La Dominique

Descripción detallada

En nariz es afrutado, fresco y bien estructurado. Revela notas de mora silvestre, flores y pequeñas notas de especias asociadas con un toque de cuero fresco y un discreto toque de vainilla. En boca es frutal y ofrece jugosidad, tensión, frescor, un bonito marco mineral además de un marco ácido.

Información del productor

Château La Dominique es una finca de Saint-Émilion conocida por su vino tinto a base de Merlot. Fue calificado como Grand Cru Classé en la clasificación oficial de Saint-Émilion de 1955. Situado cerca de la frontera con Pomerol, el viñedo cubre aproximadamente 29 hectáreas (71 acres). La mayoría de las plantaciones son Merlot (89 por ciento) con pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon y una adición de Malbec en 2019. Aquí, una pendiente suave y suelos arenosos de grava con un poco más de arcilla que su vecino Cheval Blanc crean el terroir. En bodega, el movimiento del mosto y del vino se realiza suavemente, impulsado por la gravedad para ayudar a la conservación de los fenólicos. Las uvas se someten a una maceración en frío de 12 a 24 horas y luego se vinifican en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Luego, el gran vino se envejece en barricas de roble, la mayoría de las cuales son nuevas durante 16 meses. Los registros de La Dominique se remontan a 1690, aunque se mencionó por primera vez como una finca vinícola con su nombre actual en 1785. El nombre deriva de Dominica en el Caribe, donde el propietario hizo su fortuna. La reputación de la finca decayó en la primera mitad del siglo XX y en 1969 fue comprada por el industrial francés Clément Fayat. La inversión sostenida provocó un retorno a la forma. Junto con el Château Fayat en Pomerol y el Château Clément-Pichon en Alto Médoc, las fincas forman la cartera de Vignobles Clément Fayat.

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