2018 | Viñedos DAOU | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

De color púrpura rubí intenso, se abre con pura crema de cassis y toques carnosos, de lento despliegue, sobre puras moras, cedro y tomillo seco. De cuerpo medio a amplio, explota con sabor en boca, puramente definido pero muy maduro, con un marco de grano muy fino y un manto juvenil de roble nuevo, con un final largo, fresco y con clase.

Reseñas:

• Wine Advocate: De color púrpura rubí intenso, se abre con pura crema de cassis y toques carnosos, de lento despliegue, sobre puras moras, cedro y tomillo seco. De cuerpo medio a amplio, explota con sabor en boca, puramente definido pero muy maduro, con un marco de grano muy fino y un manto juvenil de roble nuevo, con un final largo, fresco y con clase.

• Jeb Dunnuck: El Cabernet Sauvignon 2018 es excepcional, con un estilo atrevido, encantador pero también estructurado. De la copa emergen elegantes notas de cassis, grosellas y violetas, y ya se bebe maravillosamente.

Información del productor

En las colinas doradas repletas de robles del legendario lado oeste de Paso Robles, no lejos del magnífico castillo de William Randolph Hearst, hay un hombre con una visión homérica. Su nombre es Daniel Daou y está dedicando su vida y todos los recursos imaginables a crear, ante todo, un Cabernet Sauvignon que rivalice con los mejores del mundo. Ubicada con gracia en lo alto de un impresionante promontorio a 2200 pies, la bodega de estilo colonial español DAOU está rodeada de una serenidad tangible. Los halcones giran y se ladean mientras el sol de todo el día acaricia hileras de exuberantes enredaderas de color verde esmeralda. El suelo 100 por ciento calcáreo no emite ningún sonido mientras reparte alimento y sólo una suave brisa fluye a través de Templeton Gap desde el Pacífico. El silencio es fascinante; quieres echar raíces aquí, tal como lo han hecho las vides de cuatro años. Pero la sensación de paz contradice la seria industria que trabaja en esta propiedad de 100 acres. No se escatiman esfuerzos para crear las deliciosas variedades y mezclas que surgen de esta bodega de producción limitada. Este tipo de sinergia ocurre raramente: clima y terroir superlativos, cultivo de viñedos súper intensivo y práctica vitícola de vanguardia. Es más probable que lo encuentre en Burdeos que en el centro de California. Junto con la pasión contagiosa y la hospitalidad amable y familiar de los hermanos Daou, Georges y Daniel, el resultado es pura magia. El tipo de magia que viene en una botella.

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