2018 | Viñedos DAOU | Alma de león

Descripción detallada

Este vino muestra todas las características de su temporada de crecimiento más fría: riqueza, elegancia y equilibrio. Un tono negro púrpura oscuro presagia la experiencia venidera. Intensos aromas de lila, violeta y especias se arremolinan en medio de un bouquet profundo y complejo. El paladar estalla con prodigiosos sabores de arándanos, moras, ciruelas, vainas de vainilla y cerezas cubiertas de chocolate, todos respaldados por una sorprendente mineralidad. Los taninos sedosos e integrados se relajan en un final increíblemente largo, que revela tanto el poder como la delicadeza de su procedencia DAOU Mountain.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Soul Of A Lion 2018 es un Cabernet Sauvignon increíble, elaborado exclusivamente con jugo flor, mezclado con 15% Cabernet Franc y 10% Petit Verdot y envejecido 22 meses en roble francés 100% nuevo. De color púrpura rubí opaco, la nariz se abre lentamente, pasando de grafito y hojas de tabaco a violetas y confituras de frutas azules, a canela, popurrí y especias oscuras. En boca es fluido y parecido a la cachemira, con frutas expansivas, puras y cargadas de minerales, animadas por una explosión de frescura que resalta el carácter de la fruta perfectamente madura de esta añada. El final es muy largo, ofreciendo perfume de violetas y tonos férreos que persisten en boca. Este es un vino magnífico que combina una personalidad única con una artesanía experta. Ahora bebe bien pero tiene todo lo que necesita para una larga vida en bodega.

• James Suckling: Los aromas de moras y lavanda continúan hasta un cuerpo completo con taninos firmes y apretados que son largos y lineales. Mucha fruta bonita también. Algunos matices de agujas de pino y suelo de bosque. Un Daou más fresco y refinado.

Información del productor

En las colinas doradas repletas de robles del legendario lado oeste de Paso Robles, no lejos del magnífico castillo de William Randolph Hearst, hay un hombre con una visión homérica. Su nombre es Daniel Daou y está dedicando su vida y todos los recursos imaginables a crear, ante todo, un Cabernet Sauvignon que rivalice con los mejores del mundo. Ubicada con gracia en lo alto de un impresionante promontorio a 2200 pies, la bodega de estilo colonial español DAOU está rodeada de una serenidad tangible. Los halcones giran y se ladean mientras el sol de todo el día acaricia hileras de exuberantes enredaderas de color verde esmeralda. El suelo 100 por ciento calcáreo no emite ningún sonido mientras reparte alimento y sólo una suave brisa fluye a través de Templeton Gap desde el Pacífico. El silencio es fascinante; quieres echar raíces aquí, tal como lo han hecho las vides de cuatro años. Pero la sensación de paz contradice la seria industria que trabaja en esta propiedad de 100 acres. No se escatiman esfuerzos para crear las deliciosas variedades y mezclas que surgen de esta bodega de producción limitada. Este tipo de sinergia ocurre raramente: clima y terroir superlativos, cultivo de viñedos súper intensivo y práctica vitícola de vanguardia.

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