2018 | Domaine Buisson-Battault | Borgoña Blanca

Descripción detallada

La hermosa madurez del Hautes Côtes le confiere un carácter a limón y fruta de hueso, y una buena acidez; mientras que el componente Meursault es exuberante y alegre.

Reseñas:

• Jane MacQuitty: una mezcla de vinos de Hautes-Cotes de Beaune y de viñedos periféricos alrededor de Meursault elaborados con gran habilidad por este negociante de nueva generación. Limpio, fresco y puro. Textura cremosa con una rodaja de limón. Sólo el billete. La única desventaja del vino es que sabes que hace poco habría costado la mitad. También está en su apogeo en este momento. No para el sótano.

Información del productor

El dominio tiene muchas viñas viejas plantadas por el abuelo de Francois y parcelas envidiables en algunos de los mejores viñedos del pueblo. El sentimiento de orgullo por la historia familiar es palpable aquí; Francois nos mostró una botella de Pommard 1919, elaborada por su bisabuelo, que planeaba abrir en la Paulée de este año. Sus vinos se caracterizan por la pureza de la fruta y una mineralidad de alto tono, desarrollando una hermosa longitud y expresión de "terroir". Los vinos fermentan y pasan por Malo en roble, del cual sólo el 20% es nuevo. A Francois le gusta mantener los vinos en barrica durante el primer año y luego trasladarlos al tanque. No realiza ningún batonaje en barrica, sino que bombea las lías finas al depósito además del vino. Al mantenerlos suavemente en suspensión, obtiene un efecto similar a un batonnage muy suave y cree que los vinos añaden profundidad y riqueza durante este tiempo. Este parece un buen momento para Francois y su familia. Su dominio, Buisson-Battault, ya no es el secreto que era, conocido localmente como una excelente fuente de Meursault, pero poco conocido en el extranjero. Su reputación está creciendo ahora en todo el mundo y es muy merecida. Aquí hay dos grandes categorías de vinos (aunque, por supuesto, al ser Borgoña, es fácil encontrar excepciones): los que proceden de zonas calizas, Limozin, 1er Cru Genevrières, y los de suelos con influencia más arcillosa, su Bourgogne Blanc. y 1er Cru Charmes. Si bien ambos terroirs han dado excelentes vinos, en 2018 parece claro que la influencia de la piedra caliza ha añadido otra dimensión a los vinos y tendrán una vida más larga. Francois deja sus vinos 12 meses en barrica, alrededor de un 20% nuevos, antes de pasarlos al tanque junto con sus lías finas durante al menos seis meses. No utiliza bâtonnage después de la fermentación, prefiriendo el enriquecimiento lento que se produce con el contacto prolongado con las lías. Ya hemos enviado los vinos y estarán disponibles para su entrega a partir de principios de julio.

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