2018 | Dominio Courbis | Cornas La Sabarotte

Descripción detallada

El Cornas la Sabarotte 2018 es un claro favorito en Courbis este año, ya que está repleto de exuberante fruta de color púrpura. Con mucho cuerpo, lujoso y cremoso, cuenta con bases de granito sólido y un final largo y polvoriento que deja una poderosa impresión de piedra triturada.

Reseñas:

• Wine Advocate: Cornas la Sabarotte 2018 es un claro favorito en Courbis este año, ya que está repleto de exuberante fruta morada. Con mucho cuerpo, lujoso y cremoso, cuenta con bases de granito sólido y un final largo y polvoriento que deja una poderosa impresión de piedra triturada. 2022-2035

• Jeb Dunnuck: El Cornas La Sabarotte 2018 tiene la mayor cantidad de roble nuevo (100% en realidad) y proviene de un lugar rocoso y granítico orientado al sureste y vides plantadas principalmente en 1947. A pesar del nuevo roble, no lo sabrías por probándolo. Ofrece un bouquet monstruoso de moras, arándanos, carnes asadas, pimienta molida y chocolate, con mucha carnosidad y mineralidad clásica de Cornas. Potente, con mucho cuerpo y opulento en el paladar, con un paladar medio apilado, es sin duda el vino más grande y rico de la gama. Se necesitarán entre 7 y 8 años para que se deshaga de su considerable grasa de bebé.

Información del productor

Domaine Courbis es una finca vinícola en el norte del Ródano. Es mejor conocido por sus vinos tintos elaborados con Syrah cultivado en las denominaciones de origen Cornas y Saint-Joseph. Todos los vinos son aptos para veganos. La finca posee alrededor de 35 hectáreas (87 acres) de viñedos en laderas orientadas al sur y al este. Hay 8ha de Syrah en Cornas y 18ha en Saint-Joseph. En este último también hay 5 hectáreas de variedades blancas, principalmente Marsanne y un poco de Roussanne. Están plantadas sobre afloramientos de piedra caliza. También existe una parcela de una hectárea en Saint-Péray, repartida entre Marsanne y Roussanne. Parcelas aún más pequeñas incluyen algunos Crozes-Hermitage Syrah en Pont de l'Isère, además de algunas vides de Syrah clasificadas como IGP Ardèche e IGP Collines Rhodaniennes. La bodega está construida en la ladera del extremo sur de la zona de Saint-Joseph, en el límite con Cornas. Se alimenta por gravedad para permitir un movimiento suave del mosto y el vino. Las uvas se cosechan a mano y se despalillan al 100 por ciento. Los Saint-Joseph blancos fermentan en depósito; la cuvée estándar madura durante 10 a 12 meses, un tercio en roble nuevo y el resto en tanque. Es 97 por ciento Marsanne con un toque de Roussanne. El embotellado de un solo viñedo Les Royes de Marsanne envejece durante 16 meses en barricas, el 80 por ciento de las cuales son nuevas. El Saint Péray fermenta parcialmente en barrica y se envejece en depósito y barrica. Los Syrah se vinifican en acero inoxidable a temperatura controlada. Los horarios varían en toda la gama. Los vinos tintos más ligeros se envejecen en una mezcla de tanques y barricas usadas. Los dos mejores vinos de Cornas son La Sabarotte y Les Eygats, ambos envejecidos en roble nuevo y de un año. El primero tiene una división de 70:30 mientras que el segundo es de 50:50.

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