2018 | Domaine William Fèvre | Valmur

Descripción detallada

El Valmur Grand Cru 2018 es con mucho cuerpo, intenso y potente. Con una gran concentración de fruta, una acidez maravillosamente vibrante y una increíble profundidad mineral, tiene todas las características para ser uno de los lanzamientos más finos y duraderos de esta cosecha excepcional.

Información del productor

Domaine William Fèvre es una de las casas Chablis más prestigiosas y, a pesar de su relativa juventud, tiene fama de producir algunas de las mejores expresiones de Chardonnay del norte de Borgoña. Las propiedades del dominio cubren una amplia gama de viñedos, incluidos numerosos sitios de cru Chablis grandes y de primer nivel. La familia Fèvre ha estado en Chablis durante 250 años, pero el dominio en sí no fue establecido por William Fèvre hasta 1959. El propio William Fèvre vendió el negocio del mismo nombre en 1998 a Maisons et Domaines Henriot (que incluye la casa de champán Henriot, Bouchard, con sede en Beaune). Père et Fils y Beaux Frères). El dominio fue adquirido en 2022 (mediante una fusión con Henriot) por el grupo de lujo Artémis Domaines (supervisado por el multimillonario francés de artículos de lujo François Pinault) cuyas otras participaciones prestigiosas incluyen Bordeaux First Growth Château Latour, Clos de Tart de Borgoña y Domaine d'Eugénie (anteriormente Domaine René Engel), Champagne Jacquesson y el icono del norte del Ródano, Château-Grillet. En 2023, se informó que Artémis estaba en conversaciones para entregar la propiedad de Fèvre a Domaines Barons de Rothschild Lafite. La medida se anunció formalmente a principios de 2024. Hoy en día, Domaine William Fèvre posee alrededor de 76 hectáreas (190 acres) en Chablis, 15 hectáreas (37 acres) de las cuales están en viñedos grand cru, incluidos Les Clos, Vaudésir, Bougros y Preuses. Esta variedad de parcelas proporciona un perfil completo y completo de los vinos: por ejemplo, los de Bougros suelen tener mucho cuerpo y redondez, mientras que los de Vaudésir son más vivos, frescos y florales. Otras 16 hectáreas (39 acres) de viñedos están clasificadas como premier cru (entre ellos Fourchaume/Vaulorent, Vaillons, Montmains, Montée de Tonnerre y Les Lys). Históricamente, todos los vinos se envejecían en roble nuevo, aunque más recientemente William Fère ha cambiado al uso de barricas que tienen, en promedio, cinco años, lo que permite que brille la frescura y mineralidad por excelencia de Chablis. La cosecha se realiza toda a mano, con una clasificación rigurosa para las parcelas premier y grand cru. Fèvre utiliza tapones de corcho aglomerado Diam desde 2005 para contrarrestar el problema de la oxidación prematura, que desde hace mucho tiempo constituye un problema en los vinos blancos de Borgoña. Además de los vinos de las parcelas de pueblo, premier cru y grand cru de Chablis, Fèvre también elabora un vino de la inusual denominación de origen Saint-Bris, la única AOC basada en Sauvignon Blanc en Borgoña.

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