2018 | Le Domaine D'henri | Chablis L`Homme Mort

Descripción detallada

La clásica nariz de minerales, cítricos, brioche y frutas de hueso crean una entrada realmente tentadora. El equilibrio ácido/fruta madura en la boca es impresionante, con matices salinos y una acidez vigorizante que bailan en el paladar con fruta cálida y sexy. El final persistente es impresionante.

Información del productor

Los antepasados ​​de la familia Laroche poseían viñas en Chablis ya en 1695. Hoy, con Michel Laroche como patriarca, se encuentran entre las dinastías vitivinícolas más respetadas de toda Francia. Michel ha seguido un camino sabio pero audaz desde su primera cosecha en 1967. En 2010, vendió la participación de la familia en Domaine Laroche para establecer un dominio nuevo, más pequeño y orientado a la calidad, al que pondría el nombre de su padre, Henri. Es posible que la bodega del Domaine d'Henri se haya construido desde cero, pero una proporción significativa de las propiedades del dominio es venerable. De particular interés son las vides de 80 años del viñedo Premier Cru Fourchaume, que producen la fruta para su cuvée Héritage. Actualmente, el dominio se está convirtiendo a la viticultura orgánica, mientras que el objetivo en la bodega es permitir que cada terruño diferente se exprese. sí mismo. Por ello, cada parcela se vinifica por separado, utilizando únicamente levaduras naturales. Entre el 10 y el 35% de cualquier vino se envejece en barrica, según la cosecha y la cuvée: la cantidad justa para resaltar, en lugar de enmascarar, la sorprendente pureza de los vinos del dominio.

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