2018 | Pago de Carraovejas | Cuesta de Las Liebres

Descripción detallada

De color rubí intenso a la vista, este vino tiene aromas de bayas silvestres, chocolate amargo e hinojo. Ofrece una agradable sensación picante, con sabores de frambuesa, cereza negra, clavo, anís y ralladura de naranja. Los taninos duraderos se mantienen bajo control gracias a una acidez vibrante.

Información del productor

Pago de Carraovejas es origen. De sus primeras nueve hectáreas nace este proyecto, que aspira a convertir un sueño en una bodega de referencia en la Ribera del Duero. El inicio de su trayectoria se remonta a hace más de tres décadas, cuando Pago de Carraovejas nació como respuesta a la aspiración de José María Ruiz de elaborar un gran vino en una de las zonas con más potencial en estos momentos. La historia de José María y el mundo del vino comenzó unos años antes, en 1971, cuando acudió como representante español al 'Primer Concurso Mundial de Sumilleres' celebrado en Milán. Aquella experiencia fue el germen de su deseo de montar su propio restaurante, junto con sus propios vinos. Cuando ya estaba de lleno en el mundo de la restauración desde la apertura de su ya prestigioso Restaurante José María en Segovia en 1982, siguió manteniendo su determinación de poner en marcha el proyecto de una pequeña bodega con el fin de ofrecer los vinos de mejor calidad de su restaurante. . Así comienza la historia de Pago de Carraovejas, cuando en 1987 se establece la bodega en Peñafiel, más concretamente en las faldas de Carraovejas. El enclave de estas nueve primeras hectáreas, elegido por ser un gran centro histórico de los vinos de Ribera del Duero y una de las zonas con mayor futuro para el vino en España por su ubicación, suelos y clima, es el inicio de un proyecto con más de treinta añadas. La primera añada, en 1991, de los apenas 70.000 kilos procedentes de las primeras 25 hectáreas en producción, marca el origen de Pago de Carraovejas.

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