2018 | El paso de Zonte | Cabernet de parche de mora

Descripción detallada

La brisa del mar hace que la península de Fleurieu sea una de las zonas más frescas del sur de Australia, lo que la convierte en el lugar perfecto para cultivar Cabernet Sauvignon, una uva a la que le encanta la brisa del mar. El nombre es un poco revelador, porque este vino se destaca por la fruta de mora junto con notas de cuero y caja de cigarros. Este sería un excelente vino para el almuerzo del domingo, especialmente si vas a comer rosbif. Nariz clásica de Cabernet de clima cálido, grosellas negras y zarzas. Paladar maduro y pleno, equilibrado por una acidez fresca, taninos finos y algunas notas aromáticas de tabaco.

Reseñas:

• Michael Godel: Zarzamora, de hecho, con la fruta agria pero muy madura y olas de Cassis llenando el vaso aromático. Clásico Fleurieu en este sentido, profundamente afrutado, contundente y adherente, más por la acidez que por el tanino. Un cabernet sauvignon del sur de Australia muy fresco con muchas ventajas gastronómicas. Una costilla asada cocinada a un poco más de 46 grados de temperatura interna, reposada durante 46 minutos y luego todo en su lugar de maridaje.

• Sara D'Amato: A la vez picante y confitado, este exuberante cabernet es limpio, regionalmente representativo y con mucho cuerpo, pero se aleja un paso del intenso tratamiento con roble. Bien equilibrado a pesar de su graduación alcohólica con sabores bien integrados. Sofisticado y muy atractivo. Buen valor

Información del productor

Zonte's Footstep es un productor de vino australiano orgullosamente independiente establecido en 2003. Nos tomamos demasiado en serio nuestros viñedos y nuestro vino, pero no a nosotros mismos. Nuestras uvas provienen de nuestros propios viñedos, así como de los de nuestros compañeros, de regiones que producen las características varietales y expresivas deseadas de las uvas basadas en el suelo en el que se plantan. Ubicadas en McLaren Vale, Langhorne Creek, Adelaide Hills, Barossa y más lejos. De ahí la búsqueda simple pero diligente de producir vinos que reflejen un sentido de lugar, estilo y propósito. Siempre hemos apostado por embotellar vinos con personalidad y expresión… ¡por eso les pusimos nombre y cara propia!

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