2019 | Sótanos de la adversidad | Cabernet Sauvignon Sage Ridge

Descripción detallada

De color púrpura intenso, el Cabernet Sauvignon Sage Ridge Vineyard 2019 se eleva desde la copa con intensos aromas de grosellas negras, cerezas negras y tierra fragante, además de bocanadas de cedro, aceite de rosas y espresso, con solo un toque de hierbas provenzales. Con mucho cuerpo, el paladar firme, tenso y musculoso tiene una frescura perfecta, con un final largo y terroso.

Reseñas:

• Wine Advocate: el vino se abre con notas abiertas de confitura de ciruela, moras horneadas y mermelada de moras, lo que lleva a un núcleo de crema de cassis, moca, alcanfor y especias indias con un toque de cigarros sin fumar. En boca es con mucho cuerpo, concentrado y denso con confituras de frutas negras, enmarcado por taninos suaves y una frescura perfecta, con un final muy largo y muy especiado.

• Jeb Dunnuck: Cabernet Sauvignon Sage Ridge es otro vino en tonos tinta de Bevan y ofrece muchas cerezas negras ultramaduras, moras, flores silvestres, chocolate y un beso de hierro. Con una riqueza con mucho cuerpo, un paso de boca denso y en capas y muchos taninos, tiene sin embargo una hermosa pureza y una textura perfecta.

Información del productor

Adversity Cellars es un proyecto de Russell y Heidi Bevan que está diseñado para mostrar sitios que tienen sabores y perfiles de textura únicos de viñedos cuya ubicación obliga a las vides a luchar por su existencia; obligándolos a lidiar con una gran Adversidad. La pasión de Russell Bevan por el vino se remonta a sus días en la escuela secundaria. Todo lo que ha hecho en la vida hasta ahora le ha empujado a convertirse en el enólogo que es hoy. Hasta la fecha, ha elaborado vinos de cien puntos de dos dígitos, pero está entusiasmado de aceptar el desafío de elaborar vinos a partir de estos sitios dinámicos que obligan a las vides a lidiar con tanta adversidad. Heidi pasó los últimos 8 años volando y dirigiendo una empresa de aviación, disfrutando de los desafíos que le presentaba este tipo de carrera. Desde que conoció a Russell y se casó, Heidi se mudó al mundo del vino ayudando con catas y trabajando en la bodega elaborando vinos junto con su esposo Russell.

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