2019 | Azienda Agrícola Frank Cornelissen | Munjebel Bianco

Descripción detallada

El jugo se fermenta con las pieles utilizando levaduras autóctonas y se embotella sin clarificar con un mínimo de azufre y filtración. Impulsado por aromas y sabores de cítricos concisos y minerales triturados, este es un vino blanco de textura y hermosamente complejo para disfrutar junto con platos de mariscos frescos.

Información del productor

Azienda Agricola Frank Cornelissen es un productor de vino siciliano en la región del Etna. Es ampliamente conocido por su estricto cumplimiento de prácticas de elaboración de vino de mínima intervención. La finca elabora vinos a partir de variedades locales, principalmente Nerello Mascalese, pero no produce vinos bajo la DOC Etna. En su lugar, prefiere utilizar la designación Terre Siciliane IGT. El enólogo y fundador Frank Cornelissen es nativo de Bélgica. Se mudó a Sicilia en 2000 y fundó la finca al año siguiente, experimentando desde el principio con la vinificación natural. 13 hectáreas están plantadas con vides en vaso (conocidas aquí como alberello); 9 hectáreas están plantadas en hileras al estilo moderno. Las vides viejas se plantan sobre sus propias raíces, y las vides nuevas son esquejes de aquellas que a su vez están sin injertar. También hay algunos olivares y huertas; Se plantan árboles frutales entre las vides para mitigar el monocultivo y apoyar a las abejas. Cornelissen se destaca por no añadir dióxido de azufre (SO2) a sus vinos. Si bien se producen naturalmente pequeñas cantidades durante la fermentación, a la mayoría de los vinos comerciales se les agrega SO2 adicional para preservarlos de la oxidación o refermentación prematura. Muchos productores de vino natural añaden una pequeña cantidad, pero Cornelissen nunca ha tenido la práctica de añadir SO2 y, como tal, las primeras cosechas tenían fama de ser inestables.

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