2019 | Cascina Morassino | Ovello

Descripción detallada

Tiene una nariz terrosa que recuerda a suelo de bosque, violeta, avellana y cuero nuevo. Extremadamente cerrado y bastante cerrado en esta etapa, no revela mucho, sugiriendo granada, guinda y anís estrellado junto con taninos firmes y una acidez picante contrastada con una columna tánica. Se cierra con una nota de avellana. Necesita tiempo para relajarse por completo.

Información del productor

Se trata de una explotación familiar, lo suficientemente pequeña (3,5 hectáreas) como para ser esencialmente una operación de una sola persona. Cada año se le acaba el vino antes de que se embotelle el siguiente, y así ha sido durante muchos años. Cortada en la ladera de la colina debajo de la cuidada casa de dos pisos se encuentra la cantina de Roberto. Aunque de tamaño modesto, es tan impecable como lo encontrarás en cualquier otro lugar. Aquí hay algunas barricas más pequeñas, pero sólo para gestionar el excedente del llenado de las grandes barricas tradicionales. La educación de Roberto en la famosa escuela de enología de Alba (Scuola Enologica di Alba) lo ha dotado de todas las herramientas de un enólogo moderno, pero no lo ha alejado de la tradición. Incluso tiene una pequeña colección de implementos agrícolas de principios de siglo (XIX, no XX y definitivamente no XXI) en una pared de la bodega, lo que le da un poco de encanto a la bodega casi de laboratorio. Roberto elabora un pequeño Dolcetto, un Langhe Merlot que sabe a Merlot y no a otro tinto piamonteso, un Langhe Nebbiolo de calidad Barbaresco, un Barbaresco normale (Morassino) y un 'Ovello' Barbaresco de distinto peso y sustancia. Todos los vinos de Roberto son ejemplos del respetuoso equilibrio entre modernidad y tradición que caracteriza a los mejores productores de Langhe. Son vinos intensos. No apto para cardíacos ni paladares y necesitan tiempo para desarrollarse y madurar en botella.

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