2019 | Corison | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Sabroso y complicado en notas salinas, amaderadas de cedro y tanino seco, este vino de la vieja escuela es oscuro y estructurado, envejecido 20 meses en roble francés, la mitad nuevo. Las inquietantes frutas negras y el clavo le dan una riqueza vanguardista que es contenida y equilibrada por una acidez subyacente.

Reseñas:

• Wine Advocate: Delicados matices herbáceos acentúan las notas de cassis en la nariz del Cabernet Sauvignon 2019 de Corison. Es un Corison clásico, equilibrado y concentrado sin ser vistoso ni pesado, de tacto sedoso, con un final largo y persistente y dos décadas de añejabilidad.

• James Suckling: Nariz perfumada de moras, cerezas oscuras, cedro, cacao y nuez moscada. Violetas también. Cuerpo medio con taninos finos y acidez brillante. Fresco y refinado con un núcleo brillante de frutas silvestres y un final largo y sabroso. Bebe o espera.

Información del productor

Corison Winery fue fundada en 1987 por la enóloga Cathy Corison (su esposo William Martin también es copropietario de la bodega). Cathy se contagió por primera vez del virus del vino cuando estudiaba Biología en Pomona College en Claremont, CA. Hizo un curso optativo sobre viticultura y quedó enganchada. Como resultado, terminó yendo a la Universidad de California en Davis y se graduó con una maestría en Enología. Su primer trabajo en una bodega en Napa Valley fue en la sala de degustación de Sterling Vineyards.

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