2019 | Kanonkop | Pablo Sauer

Descripción detallada

Proveniente de Simonsberg, Stellenbosch, Kanonkop es una mezcla clásica de estilo bordelés de 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc y 15% Merlot producida a partir de vides con una edad promedio de 30 años. En nariz, hierbas frescas, tierra labrada, virutas de lápiz, especias, frutas rojas y negras. Si bien es embriagador y perfumado, el vino sigue siendo clásico y refinado, con una estructura absolutamente elegante. Los taninos son precisos y, junto con el uso inteligente del roble nuevo, crean el telón de fondo perfecto para albergar el complejo espectro frutal. El final es jugoso y especiado, con notas estratificadas de frutos rojos y carnes curadas en un final largo y juvenil. Marida con guisos de carne, cordero asado y quesos curados.

Información del productor

Kanonkop Estate es un productor de vino tinto sudafricano ubicado en las laderas bajas de las montañas Simonsberg, entre Stellenbosch y Paarl. Es famoso por ser uno de los primeros productores en cultivar y vinificar Pinotage, la variedad de uva emblemática del país. La finca también elabora vinos tintos a partir de las variedades clásicas de Burdeos Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Kanonkop Estate se estableció en 1973 en parcelas de tierra en las que crecían algunas vides viejas de Pinotage. La finca toma su nombre de las colinas, o kopje en afrikáans, que rodean la zona, y de los cañones que se encontraron en las colinas en el siglo XVII. Simonsberg es conocido como el "cuenco del vino tinto" de Sudáfrica, con largos días de verano, refrescante brisa marina y suelos ideales para las variedades de vino tinto.

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