2019 | Maxime Magnón | La Demarrante

Descripción detallada

El vino es amapola y brillante, marcado por sabores de frutos rojos, pino, pimienta blanca y hierbas.

Información del productor

Maxime Magnon puede ser borgoñón de nacimiento, pero su increíble habilidad como vigneron no se debe a haber nacido en una familia de enólogos o propietarios de viñedos, sino al viaje personal que ha emprendido y a aquellos con quienes ha estudiado. Inicialmente se dirigió al sur, primero se instaló en Morgon, donde trabajó con Jean Foillard, luego al oeste, en Languedoc y Faugères, para seguir siendo asesorado por Didier Barral. En 2002, finalmente se puso en marcha por su cuenta, comprando nueve parcelas de cariñena, principalmente de viñas viejas, repartidas en 11 hectáreas de viñedos en las empinadas laderas de las altas montañas de Hautes-Corbières, viñas viejas plantadas sobre esquisto y granito descompuesto, certificadas como ecológicas y cultivadas con prácticas biodinámicas. Toda la madera de la bodega es vieja y el uso de azufre se limita a una mínima adición en el embotellado. El toque ligero de Maxime en la bodega es educado, la influencia de Borgoña, Cru Beaujolais y el norte del Ródano son evidentes tan pronto como hueles los vinos. Estos no son estereotipos sobrecargados y extraídos en gran medida, son el ejemplo perfecto de cómo, en las manos adecuadas, el Languedoc es capaz de aportar elegancia y matices para equilibrar la concentración y el perfil de sabor asociado con la región. El terruño brilla y Maxime está en camino de convertirse en uno de los enólogos más respetados de Francia, no sólo del Languedoc. La demanda de los bares de vinos de París, Lyon y más allá es alta, y con una producción total de solo 1700 cajas, hemos esperado varios años para tener la oportunidad de llevar los vinos al Reino Unido. La Bégou es la única cuvée blanca de Maxime, Garnacha Blanca, Garnacha Gris y Cariñena Gris de 50-60 años fermentada en foudre y envejecida durante 10 meses en barrica. Rozeta se elabora principalmente con cariñena, con algo de garnacha y cinsault de viñedos intercalados con pequeñas cantidades de garnacha gris, macabú y terret, todos cosechados juntos y cofermentados. Una vez más, las vides aquí tienen al menos 50 años. La cuvée principal de Maxime es Campagnès, viñas de cariñena de 100 años de un único viñedo en las empinadas laderas sobre el río Berre, aquí la arcilla y la piedra caliza forman el perfil del suelo.

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