2019 | Skerk | Ogrado

Descripción detallada

Ramato tendiendo al ámbar. Intensos aromas de flores amarillas marchitas, mermelada de melocotón, albaricoque confitado, jengibre y pimienta blanca acompañan notas de frutos secos caramelizados, clavo y miel. En boca está dotado de un rico frescor y sabor vibrante, con el grado justo de suavidad y una ligera sensación de astringencia que aporta tridimensionalidad al sorbo. Cierre mineral y frutal. Persistente y consistente.

Información del productor

Los viñedos únicos de Skerk son pequeñas parcelas esparcidas sobre una fina capa de suelos rojos entre capas porosas de piedra kárstica y espesas hierbas. Esta geografía única se ve acentuada por las hileras de viñedos en terrazas sostenidas por muros de contención de piedras apiladas que descienden abruptamente hacia el Golfo de Trieste y el Mar Adriático. El mesoclima resultante muestra pronunciadas fluctuaciones de temperatura con suaves brisas marinas. Los vientos de Bora expulsan la niebla y la humedad, reduciendo la presión de las enfermedades y contribuyendo al carácter único de los vinos de Skerk. El equipo de padre e hijo de Skerk ha cultivado la paciencia al observar cómo las vides crecen y envejecen con el tiempo, echando raíces en la tierra con esperanza y expectativa. Consideran un honor ser parte de este minucioso proceso, encajar en el mundo natural en lugar de manipularlo. Hacen todo lo posible por no exigirle a la naturaleza. A lo sumo, lo están guiando suavemente basándose en las reglas que su entorno les ha proporcionado. De la misma manera que Sandi y Boris abordan su viñedo, simplemente guían el vino a través del proceso con decisiones sencillas. El sótano de Skerk no fue excavado en la ladera, sino hundido profundamente en el lecho de roca kárstica con dinamita. Esta forma de bodega evita la necesidad de utilizar energía para controlar la temperatura durante la formación. Han elegido uvas como Terrano, Mavasia y Vitovska y los vinos fermentan con los hollejos en pequeñas vasijas de madera cónicas, invertidas, que producen vinos sin adornos con ricos aromas y sabores.

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