2020 | Pacto | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Los taninos afinados crean un marco suave y sedoso para las elegantes capas de cassis, mora, cereza negra, tomillo, salvia y sutiles especias que forman el marco de este vino único. Bellamente equilibrado, alcanza todas las notas correctas en el paladar, con un final largo y con gran elegancia.

Reseñas:

• Wine Enthusiast: Este es un vino musculoso y bien estructurado que todavía está en su infancia. Sin embargo los taninos son finos y sedosos. El roble tostado enmarca un núcleo sólido de frutas negras maduras, hierbas y notas especiadas. Bellamente equilibrado, alcanza todas las notas correctas en el paladar, con un final largo y con gran elegancia.

Información del productor

Un viaje a Galilea y los Altos del Golán en 2011 inspiró al enólogo californiano Jeff Morgan a elaborar vino en Israel. Llamó a su proyecto vitivinícola israelí, Covenant Israel, en honor a su bodega de California: Covenant. Los suelos de Israel le recordaron el valle de Napa, donde produce un renombrado Cabernet Sauvignon, así como el valle del Ródano, hogar de variedades tan clásicas como Syrah y Viognier. Jeff se asoció con su amigo enólogo estadounidense/israelí Ari Erle en 2013 para elaborar la primera cosecha de Covenant Israel Syrah. Jeff conoció a Ari en Napa Valley alrededor de 2008, cuando Ari trabajaba para bodegas de Napa tan reconocidas como Colgin y O'Shaughnessy. Cuando Ari regresó a Israel unos años más tarde, los dos enólogos idearon juntos el plan Covenant Israel. Covenant Israel ha sido ampliamente aclamado en los medios y entre los aficionados al vino. Actualmente es el único vino israelí que se encuentra en la carta de vinos del famoso French Laundry del Valle de Napa. Pero los vinos israelíes de Covenant también se pueden disfrutar en todo el mundo: desde Israel hasta Europa y Estados Unidos e incluso en Japón y Taiwán. A Jeff le gusta decir que Israel es donde comenzó la elaboración del vino. Por eso, tiene mucho sentido que este enólogo de California haya encontrado el camino de regreso a sus raíces.

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