2020 | Grauvaca | Sauvignon Blanc Salvaje (Media Botella)

Descripción detallada

Imagínese una ensalada de frutas de verano con melón dulce y membrillos dorados y maduros, rociada con agua de flores de cítricos y un chorrito de aceite de piel de naranja. Una deliciosa fragancia floral y jugosa fruta tropical, infundida con un hilo de hierbas parecido al hinojo y un leve olor a humo de madera. Fermentado enteramente con levadura natural, este es un estilo alternativo de sauvignon blanc que es a la vez intrincado y de textura, con un paladar rico y suculento que termina crujiente y largo con una sequedad pétrea.

Reseñas:

• Entusiasta del vino: La levadura autóctona y las barricas viejas de roble añaden riqueza y complejidad a este Sauvignon. Es de color pajizo pálido, con notas reductoras de nueces, tostadas carbonizadas y médula de limón, mientras que las notas de hierba y hierbas pasan a un segundo plano. En boca tiene una textura lista, animada por una acidez cristalina. Hay longitud, equilibrio y un largo final a limón. Un maridaje sólido con platos ricos salpicados de hierbas.

• James Suckling: Nariz muy atractiva a sorbete de limón, romero, tomillo fresco y nuez moscada rallada. De cuerpo medio y sedoso. Tan fresco y fluido en boca con taninos sutiles. Manzanilla y piedra mojada. Sutil, matizado y delicioso. Un sauvignon blanc elegante. Bebe o espera.

Información del productor

Greywacke es un productor de vino de Nueva Zelanda ubicado en la región vinícola de Marlborough en la Isla Sur del país. Es propiedad del enólogo Kevin Judd, quien saltó a la fama en su puesto anterior como enólogo de Cloudy Bay, así como por su carrera paralela en la fotografía de viñedos. Las uvas para los vinos de Greywacke provienen de viñedos de toda la región y, en particular, de los de propiedad de la familia Sutherland. Los vinos se elaboran en Dog Point Winery en el valle inferior de Brancott, que es copropiedad de Ivan Sutherland. Grauvaca toma su nombre de la alta prevalencia en el viñedo inicial de Rapaura de suelos de grauvaca a base de arenisca. Sauvignon Blanc y un Pinot Noir fragante y finamente estructurado forman el núcleo de la cartera de vinos Greywacke. Del primero se elaboran dos estilos; la etiqueta Greywacke, picante y cargada de minerales, basada en una vinificación en acero inoxidable, y el Wild Sauvignon, que se fermenta en viejas barricas de roble con levaduras silvestres y muestra especias, hierbas y vainilla. Un rico Pinot Gris del valle de Brancott, un Riesling fresco con un toque de dulzura de Fairhall y un Riesling de cosecha tardía del mismo lugar completan la cartera.

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