2020 | Losada Vinos de Finca | El Pájaro Rojo Mencía

Descripción detallada

Una Mencía rica y untuosa, tiene fluidez en boca, desplegando su madurez, cubriendo completamente el paladar de sabores caramelizados y voluptuosos.

Información del productor

Losada Vinos de Finca se fundó en 2004 a las afueras del pueblo de Pieros, en el Camino de Santiago, a medio camino entre Cacabelos y Villafranca del Bierzo, frente a las ruinas de Castro Ventosa, la fortificación de la época romana del Bierzo. La filosofía fundacional de Losada fue llevar los vinos de la zona a un nivel superior, priorizando la elegancia, el equilibrio y la pureza de expresión a través de una producción limitada y una tecnología adecuada, pero no excesiva. Buscaron viñedos viejos de Mencía plantados sobre suelos principalmente arcillosos, un terruño que había sido relativamente pasado por alto por la nueva ola del Bierzo de los años 90 en su "carrera por la pizarra". Los hollejos de las uvas Mencía cultivadas en suelos arcillosos son más hidratados y menos gruesos, la estructura más suave y los vinos generalmente de tacto más suave. La fresca acidez (la columna vertebral de los vinos del Bierzo) en combinación con esta ternura, creó una elegancia que ahora se considera una característica principal de los vinos del Bierzo. Cada parte del proceso de elaboración del vino se desarrolla sin prisas. La fruta cultivada de forma sostenible se cosecha a mano y se somete a una rigurosa selección en la vid para que la clasificación adicional en la bodega sea mínima. Después del despalillado, la uva se estruja suavemente y comienza la fermentación de forma natural utilizando levaduras autóctonas. La fruta de las parcelas individuales se mantiene separada para observar e interpretar mejor la variedad de cada lugar, una técnica tradicional no intervencionista que tiene como objetivo poner en valor el suelo. La tonelería es 100% francesa, con una capacidad mínima de tonelaje de 300 litros. Todas las técnicas se ajustan al carácter de la añada y los vinos se diferencian según el origen del viñedo más que por el tiempo de permanencia en barrica.

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