2021 | Dominio Chevallier Bernard | Roussette de Saboya

Descripción detallada

Elaborado con la uva Altesse, autóctona de Saboya, es brillante, meloso y con una fruta más redonda. Un vino encantador y brillante con algo de albaricoque, melocotón y pera. Un paladar más espeso con un toque especiado.

Información del productor

Chantal Chevallier conoció a Jean-Pierre Bernard en el Lycée de Beaune. Ella es originaria de Saboya, mientras que él se crió en Beaujolais. Antes de 1996, Chantal trabajó como consultora de viñedos en Beaujolais, mientras que Jean-Pierre dirigía un negocio negociante en la región. Los padres de Chantal, Marcel y Francis, habían dejado la agricultura mixta en 1970 para especializarse en viñedos, vendiendo toda su cosecha a una négoce local, que formó el negocio que Chantal y Jean-Pierre heredaron en 1996. Se hicieron cargo de las ocho hectáreas de viñedos en Jongieux y en un par de años habían construido explotaciones de viñedos de hasta doce hectáreas. Cuando su único cliente dejó de comprar, comenzaron a embotellar sus propios vinos y comenzaron a construir lentamente una lista central de clientes privados. Construyeron una nueva bodega en 2004 y la ampliaron en 2014. En 2016, su hijo Antoine se incorporó a la empresa, tras finalizar sus estudios en Mâcon. Para entonces, se habían convertido en el primer dominio de Saboya en obtener la certificación HVE (Haute Valeur Environnementable). Hoy trabajan trece hectáreas en el municipio de Jongieux. Son dos hectáreas de Altesse, de las cuales 0,75 están plantadas en el cru de Marestel, más una cantidad similar de Mondeuse, y el resto está compuesto por Jacquère y Gamay. Tienen una modesta plantación de Chardonnay y Pinot Noir, cultivados en Billième, justo al sur de Jongieux, que utilizan en su pequeña producción de Crémant de Savoie. Todo lo que hay en el dominio se cosecha a mano.

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