2021 | Dominio Christophe Mittnacht | gyotaku

Descripción detallada

Este vino blanco suave, color melocotón, respaldado por un agradable sabor de acidez agridulce, muestra sabores de albaricoque y manzana Gala, con un toque de mango y un final limpio.

Información del productor

Fundado en 1958, el Domaine Mittnacht es una finca de gestión familiar dirigida por la encantadora pareja formada por Christophe y Yuka Mittnacht. Cultivan algunos de los mejores viñedos de la ciudad de Hunawihr. Christophe fue uno de los primeros pioneros del movimiento biodinámico, creyendo que los suelos completos y biológicamente complejos son esenciales para producir vinos elegantes y basados ​​en el terroir. El dominio obtuvo oficialmente la certificación biodinámica en 1999, uno de los primeros en toda Alsacia. Entre las antiguas viñas se incluyen el Grand Cru Rosacker (donde se encuentra el legendario Clos-St.-Hune), así como excelentes emplazamientos entre Ribeauville y Riquewihr. Christophe cree en la mínima intervención y en dejar que la tierra cante utilizando madera y tanque neutros para producir vinos impecables, expresivos y bellamente delicados. Christophe cosecha fruta equilibrada y evita los excesos de alcohol y azúcar residual que enmascaran la frescura y la floralidad que hacen que Alsacia sea tan especial.

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