2021 | El viñedo de Ojai | sirah

Descripción detallada

Nuestro objetivo con este vino es capturar el potencial del condado de Santa Bárbara para producir un magnífico Syrah de clima fresco. Este embotellado de 2021 lo hace doblemente, ya que esta cosecha fue particularmente genial para nuestro lugar ventoso. El vino rezuma el lado exótico y botánico del Syrah: inunda la nariz con aromas de bayas oscuras especiadas y aceitunas herbáceas, grasa de tocino y grandes bocanadas de violetas y peonías.

Información del productor

El viñedo Ojai fue fundado por el pionero del vino de Santa Bárbara, Adam Tolmach. La aventura enológica de Adam comenzó en el Departamento de Viticultura y Enología de UC Davis. Después de graduarse, Adam se instaló en un terreno en Ojai para cultivar maíz dulce y melones. Pero poco después encontró el camino de regreso a la enología, trabajando en Bodega Zaca Mesa. Aquí es donde Adam conoció a muchos de sus contemporáneos enólogos, incluido Jim Clendenen. Los dos eventualmente trazarían su propio camino hacia el estrellato y crearían Au Bon Climat. Al mismo tiempo, Adam comenzó su propio proyecto plantando vides en su propiedad de Ojai y en 1983 había producido el primer embotellado de The Ojai Vineyard. Cuatro décadas después, The Ojai Vineyard sigue siendo de propiedad independiente y ha sido elogiado como modelo de elaboración de vino natural en la costa central de California.

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