Barón de Sigognac 1992 Bas Armagnac | 700ML

Descripción detallada

El armañac es el licor más antiguo del mundo, utilizado como medicina en la antigüedad, se destila y aprecia desde 1411. Los propietarios del Barón de Sigognac, la familia Guasch, están en Gascuña desde el siglo XII. Son propietarios del castillo de Bordeneuve desde 1974 y son una de las operaciones cortesanas y negociantes más importantes de la región. Hoy en día, el equipo de padre e hijo de Jean-Claude y Thomas se ocupa de la viticultura, la vinificación y la destilación. El Domaine es casi único en la región ya que toda su producción se destila en Armagnac en lugar de vino. Todavía queda una pequeña columna en el Domaine (de casi 100 años), que produce entre 50 y 60 barricas de licor nuevo al año. El vino se destila sobre sus lías y se destila entre un 55 y un 58%, según la cosecha. La destilación es continua durante el día y la noche y se controla manualmente para tener en cuenta los cambios de temperatura y humedad. Una vez destilado el aguardiente incoloro se envejece en barricas de roble de 420 litros. Es aquí, en barrica, donde el Armagnac extrae vainillinas y taninos del roble tostado que aportan color y sabor al licor. La profundidad del color y la complejidad del sabor aumentan a medida que el licor se envejece en barrica; el color puede variar desde pajizo pálido hasta ámbar intenso.

Barón de Sigognac 1992 Bas Armagnac | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Un hermoso vestido dorado. Nariz fresca y elegante, de cítricos y fruta confitada.

Boca: La textura masticable estalla instantáneamente con turba caliente y humo astringente, antes de abrirse a sal marina y pimienta negra molida. Más allá de las especias, hay una generosa ración de mermelada de pomelo untada sobre pan de centeno tostado.

Final: Un agradable y largo final de vainilla.

Información de la destilería

La destilería Baron de Sigognac es tradicional. Está situado en el ala norte de la bodega principal, un antiguo edificio imponente en pleno corazón del viñedo. En Sigognac, la destilería es ante todo el lugar donde el secreto del saber hacer de la casa tiene la máxima importancia. La destilación es ese momento mágico en el que los vinos totalmente naturales dan origen a los sublimes Sigognac Armagnacs.

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