Del Maguey Las Milpas

Del Maguey Las Milpas Descripción detallada

Del Maguey Las Milpas es producido por Anastacio Cruz Antonio y sus hijos Rigoberto, Abel y Pedro en el remoto pueblo de Las Milpas. El pueblo está ubicado muy por encima de San Dionisio Ocotopec en Oaxaca. El palenque está ubicado entre los campos de maíz y tiene vistas a los pastos ondulados. El agave espadín se tuesta en un horno subterráneo excavado en una ladera de granito. Se muele utilizando una tahona tirada por caballos, se fermenta de forma natural en tinas de fermentación de madera al aire libre y se destila dos veces en pequeños alambiques de cobre. Las Milpas tiene aromas de pizarra y minerales. En boca hay notas de frutas tropicales, cítricos, lavanda y estragón con un final largo y seco.

Notas de Cata de Del Maguey Las Milpas

Nariz: pizarra y minerales

Boca: notas de frutas tropicales y cítricos, con flores de pétalos de rosa, lavanda, estragón y brotes de guisantes.

Final: final largo y agradablemente seco.

Información de la destilería

Subiendo los escarpados caminos de tierra por encima de San Dionisio Ocotepec, descubrimos el remoto pueblo de Las Milpas, un verdadero ejemplo de que "no encuentras el mezcal, el mezcal te encuentra a ti". Aquí, enclavado entre los campos de maíz con vista a los pastos ondulados, se encuentra el palenque de Anastacio Cruz Antonio y sus hijos Rigoberto, Abel y Pedro. Su expresión Single Village se elabora asando agave maduro Espadín en un horno de barro excavado en la ladera de granito. El agave tostado se muele usando un molino tirado por caballos y se fermenta usando solo microbios ambientales y levaduras en tanques de fermentación de madera al aire libre y se destila dos veces en pequeños alambiques de cobre.

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