Destilería Sibona | Civico 10 Vermut di Torino Rosso Superiore - NV

Descripción detallada

En nariz es refinado y envolvente con intensas notas cítricas, florales y especiadas en las que destaca la artemisa. En boca es rico, aterciopelado, armonioso, ligeramente tánico. Suaves notas de frutos rojos y naranja amarga. Postgusto persistente y agradablemente dulce.

Información del productor

Sibona es una destilería histórica italiana, ubicada en Piamonte, en la zona del Roero, en Piobesi d'Alba. Su origen se remonta a los años treinta y desde entonces es símbolo inalterable de excelente calidad, respetando las tradiciones y buscando nuevos sabores. Como evidencia de su gran pasado, la destilería Sibona contó con la licencia de destilación número 1, la cual fue emitida por primera vez por la UTF, superintendencia financiera en todas las etapas de funcionamiento de las destilerías. El trabajo artesanal de gran calidad de Sibona le ha llevado año tras año a buscar una renovación de su maquinaria, desde el uso de una antigua locomotora de vapor hasta el uso de alambiques de cobre para la destilación al vapor del orujo fresco. El sitio histórico de Sibona es un antiguo horno, modernizado en 2003 gracias a una serie de inversiones que han enriquecido la destilería con una nueva bodega, donde reposa la grappa. Detrás del trabajo de Sibona está la intención de preservar y transmitir las antiguas tradiciones del Piamonte, haciendo de su propia grappa un símbolo de una historia artesanal centenaria. La grappa de Sibona se produce únicamente a través de los viñedos de los vinos más importantes del Piamonte: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis y Brachetto. Cada sabor y cada aroma se capturan gracias al procesamiento oportuno de orujos seleccionados recién cosechados. Tres enólogos trabajan en la destilación de la grappa, que luego se almacena en barricas: el resultado es un equilibrio armonioso entre suavidad y complejidad, un sabor agradable de antiguas tradiciones piamontesas.

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