Aperitivo Rojo Dubonnet

Descripción detallada

En 1896, el gato de la señora Dubonnet apareció en la etiqueta y en 1932 el famoso artista francés Cassandre creó el personaje del "Hombre Dubonnet" con el lema legendario "Dubo, Dubon, Dubonnet". Se prensan uvas de la soleada región de Languedoc-Rosellón, incluidas moscatel, garnacha, cariñena y macabeo, y el jugo se mezcla con un alcohol de base neutra al 15% alc./vol. para evitar la fermentación. Esto asegura que el mosto conserve sus sabores, aromas y azúcares. (A diferencia de los vinos fortificados, donde se permite que el jugo de uva comience a fermentar antes de detenerlo agregando alcohol para matar la levadura). La captura de los azúcares naturales en el mosto de uva permite producir Dubonnet sin la necesidad de agregar azúcar. El jugo de uva enriquecido, llamado "mistela", se envejece durante tres o cuatro años en roble. Luego se añaden otros sabores a esta mistela bombeándola bajo presión a través de cafeteras que contienen granos de cacao, quinina, colombo (una variación suave del curry en polvo), cáscara de naranja, café verde colombiano, canela, manzanilla y flor de saúco. El proceso, que dura ocho horas, se repite para extraer completamente los sabores. Luego, la licuadora tiene la tarea de mezclar las diferentes mistelas aromatizadas para producir Dubonnet, que se estabiliza manteniéndolo cerca del punto de congelación a -9°C y luego se filtra en frío antes del embotellado. En los 10 a 15 años anteriores al Milenio, Dubonnet Red experimentó algunos cambios dramáticos: primero se redujo su fuerza del 18% al 16% alc./vol. y finalmente al 14,8% alc./vol. actual. Cada vez que se reduce el contenido de alcohol, también se adapta la receta para mantener el equilibrio del producto. Si quieres disfrutar de un producto más parecido al original prueba Dubonnet 21°. Tomando su nombre de su 21% alc./vol. Tiene un mayor contenido de quinina y es mucho más especiado y menos floral que el producto estándar.

Aperitivo Rojo DubonnetNotas de Cata

Nariz: Ricas notas frutales con frambuesa, cereza y mermelada de mora y ciruela, complejidad herbácea y tenue hierba y roble aserrado.

Boca: Suave mermelada de frutos rojos rojos con pasas, miel, endrinas, naranja, café, chocolate, canela y un suave amargor de quinina.

Final: frutos rojos, ciruela y naranja picante con un ligero amargor de quinina.

Información de la destilería

Dubonnet fue vendido por primera vez en 1846 por Joseph Dubonnet, en respuesta a un concurso organizado por el gobierno francés para encontrar una manera de persuadir a los legionarios extranjeros franceses en el norte de África a beber quinina.

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