Fattoria Castillo de Volpaia | Prelius Cabernet Sauvignon - NV

Descripción detallada

La nariz es expresiva y muestra aromas de mora, arándano y un toque de canela que se completa con seductoras notas de roble. El color es brillante con una intensa calidad de gema combinada con reflejos violeta oscuro. Es un vino con mucho cuerpo que muestra una estructura sólida y complejidad; exhibiendo fruta roja oscura y un final persistente.

Información del productor

Fattoria Castello di Volpaia es una finca vinícola en el pueblo de Volpaia en Chianti Classico. Es particularmente conocido por sus vinos tintos elaborados con la variedad de uva Sangiovese. El Castello nació en el siglo XI como parte de un pueblo fortificado en la frontera entre los territorios de Florencia y Siena. La producción de vino aquí se documentó por primera vez en 1172. Raffaello Stianti, un destacado impresor y encuadernador italiano, compró la finca Volpaia y dos tercios del pueblo en 1966. En 1972, se la regaló a su hija y a su marido como regalo de boda. regalo, y Volpaia sigue siendo propiedad de la familia Mascheroni-Stianti. La finca, cultivada ecológicamente, se extiende sobre 370 hectáreas (914 acres), de las cuales 46 hectáreas (114 acres) están plantadas de vides. Las uvas se recogen a mano en cajas pequeñas para asegurar el mínimo daño antes de llegar a la bodega. Las instalaciones de la bodega están construidas dentro de las estructuras del pueblo: hay tanques de fermentación en iglesias abandonadas. Tuberías de acero inoxidable conocidas como "conducto del vino" conectan estos edificios en la parte superior del pueblo con varias bodegas de barriles en la parte inferior. Las uvas tintas se fermentan en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y bazuqueos automatizados. Una vez fermentada la uva se deja para su posterior maceración. Los vinos de Castello di Volpaia se envejecen en grandes barricas de roble esloveno o en barricas de roble francés (a menudo nuevas) de 225 litros, según la cuvée.

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