Fidencio Clásico Mezcal Joven

Descripción detallada

Fidencio Mezcal es el resultado de cuatro generaciones de tradición y habilidad. El agave Espadín cultivado en la finca se cuida y mantiene cuidadosamente hasta que se cosecha diez años después, durante la luna llena. Con un horno a calor neutro, luego se tuesta el agave “sin humo”. Este horno único ayuda a resaltar el verdadero sabor del agave al reducir el sabor ahumado que se encuentra en la mayoría de los mezcales. Triturado, fermentado y doblemente destilado en alambiques personalizados, el licor resultante es delicado pero sabroso.

Notas de Cata de Fidencio Clásico Mezcal Joven

Nariz: Humo con sutiles notas especiadas.

Boca: Fruta, hierbas, carnoso, especiado y ahumado.

Final: Final suave y cítrico.

Información de la destilería

Fabrica de Amigo del Mezcal es el nombre de la destilería que produce Fidencio Mezcal. Fidencio Jiménez, el homónimo de Fidencio Mezcal, comenzó a elaborar mezcal hace más de 100 años cuando se mudó a Santiago Matatlán, Oaxaca. Comenzó a vivir la vida de un mezcalero, aprendiendo de sus compañeros y mediante prueba y error. Trabajó estrechamente con su hijo Enrique para perfeccionar su oficio y transmitir sus conocimientos a la siguiente generación.

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