Frapin Castillo de Fontpinot XO Coñac | 700ML

Descripción detallada

XO Cognac de propiedad individual de Frapin, una de las casas de coñac más respetadas de la región de Grande Champagne. Lleno de flores y frutas con un final rico y largo, el XO está bien equilibrado y absolutamente delicioso.

Frapin Castillo de Fontpinot XO Coñac | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Fruta, frutos secos, mazapán, avellana, turrón y predominio del rancio.

Boca: Algunas almendras oscuras, flor seca, naranja - una larga presencia. El retrogusto está dominado por Rancio, manteniéndose complejo y fino al mismo tiempo.

Final: Final rico y largo.

Información de la destilería

Frapin, una de las ilustres casas antiguas de Cognac, puede rastrear su rica e histórica historia en la región de Grande Champagne hasta 1270, y todavía hoy es propiedad de un descendiente directo del fundador original. Inicialmente se establecieron como una familia de viticultores en el castillo de Fontpinot en Segonzac Francois Rabelais, y no pasó mucho tiempo antes de que la familia Frapin se convirtiera en destiladores, una tradición que continuaron durante 20 generaciones notables. El autor del siglo XVI, Francois Rabelais, era en realidad un miembro de la familia, y una prestigiosa botella de coñac Frapin recibió su nombre en su honor: The Cuvee Rabelais. El proceso de creación comienza en las impresionantes 240 hectáreas de viñedos que rodean el castillo de Fontpinot. Las uvas de Grande Champagne se cosechan a mano y se prensan los racimos enteros de una vez. A continuación, el mosto sufre una fermentación natural, sin filtración ni aditivos, para convertirse en el 'Vin de Charente'. La destilación en Frapin se realiza dos veces sobre lías en seis alambiques de cobre rojo Charentais. La primera destilación da como resultado un alcohol poco claro, que se destila por segunda vez para capturar el corazón de la destilación y producir finos aguardientes que se madurarán en uno de los Chais de Frapin. Los coñacs Frapin se maduran en barricas de roble Limousin, durante el primer trimestre en barricas nuevas, después de lo cual se transfieren a otras más antiguas. Los almacenes de envejecimiento están distribuidos de forma única en dos niveles, lo que significa que el maestro de bodega Patrice Piveteau puede elegir una ubicación para cada barrica en función de las condiciones atmosféricas adecuadas en las diferentes partes de sus almacenes. La planta baja tiene mayor humedad, mientras que las buhardillas son más secas. Estos dos factores tienen un claro impacto en el proceso de envejecimiento y, posteriormente, en el carácter del coñac final.

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