Sake Junmai de la fortuna olvidada de Fukucho | 720ML

Descripción detallada

Una nariz afrutada de lima y melón con toques audaces de hinojo, pimienta blanca y pimienta de Jamaica. Los sabores gravitan hacia el melón maduro y el anís, mientras que la mineralidad del agua blanda es evidente en el final.

Información de la destilería

Fundada en 1868, Imada Shuzō está ubicada frente al mar interior de Seto, en la prefectura de Hiroshima, conocida como la cuna histórica de la elaboración de ginjo sake. Construida en el corazón de la región montañosa de Chugoku, en el pueblo de Akitsu, conocido como un pueblo de donde provienen muchos toji (maestros mezcladores) y kurabito (trabajadores de cervecerías), la cervecería tiene la particularidad de estar dirigida por una mujer Miho Imada, una de las pocas mujeres toji en Japón. Es heredera del saber hacer familiar y su ambición es favorecer el uso de técnicas antiguas y tradicionales. Siguiendo esta filosofía, Imada Shuzō es el único que utiliza una variedad milenaria de arroz para la elaboración de sus sakes envasados ​​bajo la marca Fukucho creada en 2014: el Hattanso, de mayor tamaño y por tanto más difícil de cultivar, además del más famoso de arroz sake: el Yamada Nishiki. Todos los sake y licores de frutas de la casa están inspirados en la región: su arroz, su agua pura, su marisco como las ostras, o sus especialidades agrícolas como los cítricos.

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