Whisky de centeno de doble barrica Hillrock (acabado en barrica de puerto)

Descripción detallada

La base de este whisky es el Double Cask Rye de Hillrock, que está elaborado con centeno 100 % orgánico cultivado en los campos que rodean su destilería de Hudson Valley, Nueva York. Primero se envejece durante 2,5 años en una barrica nueva de roble con un carbón No. 3, luego otro año y medio en una barrica nueva con un carbón No. 4. Luego, el maestro destilador Dave Pickerell toma este mismo whisky y le da una siesta de 4 a 6 semanas en barriles de exportación. En esencia, es una barrica triple, pero es más divertido decir “Barrica doble terminada en barrica de puerto”.

Notas de cata de whisky de centeno de doble barrica Hillrock (acabado en barrica de puerto)

Nariz: Grosellas secas y cerezas, sin duda impartidas por el final del barril de Oporto, son evidentes de inmediato. Le siguen pimienta de Jamaica y nuez moscada, así como miel y un toque ahumado. La nariz es dulce en general.

Boca: En contraste con la nariz dulce, este whisky es bastante picante en el paladar, cargado de canela picante y centeno. Las notas de frutas oscuras de la nariz aparecen después de un momento, sobre un fondo ligeramente a roble.

Final: Cálido, con el roble apareciendo más claramente, junto con centeno y bayas. Hay algo de amargura presente. El oporto puro permanece después de un largo final.

Información de la destilería

Hillrock Estate Distillery está ubicada en el corazón del histórico valle de Hudson, dos horas al norte de la ciudad de Nueva York, con vistas a las lejanas montañas de Berkshire.

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