Champán Larmandier Bernier Rose de Saignee

Descripción detallada

Larmandier Bernier Rosé de Saignée se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir cosechadas en la finca Maison Larmandier-Bernier. "No compramos uvas de fuera de nuestra finca", afirma Larmandier. "No podríamos vinificar de la misma manera si no tuviéramos total confianza en nuestras uvas". Después de la cosecha manual, las uvas se prensan suavemente, se maceran y fermentan con levaduras naturales transportadas por el aire. "En Larmandier-Bernier, la levadura natural no es una selección de la levadura de la finca que se utiliza una y otra vez cada año ni es la primera tina que comienza su fermentación que se extiende a todas las demás tinas". Más bien, la levadura natural cambia anualmente y es producto del cru, su topografía y el clima, lo que permite que ciertas cepas de levadura prosperen. Una vez fermentado el champán, se embotella (generalmente a finales de julio) y se madura durante dos años en las bodegas de la Maison Larmandier-Bernier. Los sótanos están excavados en tiza y, como resultado, mantienen una temperatura constante durante todo el año. Tras la maduración, el champán se degüella con 3 gramos de azúcar y se embotella a mano. El rosado obtuvo una puntuación de 93 puntos por parte de Robert Parker, quien dijo que era "uno de los vinos más profundos que encontré en mis catas".

Notas de cata de champán Larmandier Bernier Rose de Saignee

Nariz: Color naranja sanguina, junto con un rico aroma a cítricos y minerales.

Boca: El aroma da paso a notas de néctar de durazno, miel, fresas y manzanas frescas del huerto.

Final: Termina con un delicado toque de frambuesas y melón.

Información de la destilería

Situada en una finca de 15 hectáreas en la región francesa de Côte des Blancs, la Maison Larmandier-Bernier fue fundada en 1971 cuando Philippe Larmandier se casó con Elisabeth Bernier. Dos décadas más tarde, su hijo, Pierre Larmandier, se hizo cargo de la propiedad familiar y comenzó a centrar sus energías en rejuvenecer su territorio. "La creación de un gran champán, como la creación de cualquier gran vino, comienza en el viñedo", dice Larmandier. "Nuestras viñas se cultivan respetando el terruño y el equilibrio de la planta durante todo el período de crecimiento. De esta manera, los rendimientos son naturalmente moderados y el vino muestra su aprecio, tanto por su estructura como por su madurez".

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