Manoir D'Apreval 1980 Calvados Pays D'Auge

Descripción detallada

Manoir D'Apreval 1980 Calvados Pays D'Auge fue elaborado en 1980 a partir de una mezcla única de manzanas cultivadas orgánicamente. Lettelier eligió una selección de variedades de manzanas amargas y agridulces, que eran ricas en taninos y acidez y, en última instancia, proporcionaban al calvados su sabor suave y su cuerpo. Una vez cosechadas las manzanas y exprimidas hasta obtener un jugo ácido, la sidra fresca se dejaba reposar durante diez meses en un tanque de fermentación para transformar completamente los azúcares en alcohol. A continuación, la sidra se destiló dos veces en un alambique siguiendo el método tradicional del Pays d'Auge y luego se transfirió inmediatamente a barricas de roble para su maduración. Manoir D'Apreval 1980 Calvados Pays D'Auge fue envejecido en barricas de roble de 1.200 litros durante 25 años, antes de ser transferido a barricas de 400 litros en 2005. Después de una maduración de más de 33 años, el calvados se puso a prueba y se embotelló. Manoir D'Apreval 1980 Calvados Pays D'Auge fue nombrado uno de los diez mejores licores de 2014 por el Spirit Journal de F. Paul Pacult.

Notas de cata de Manoir D'Apreval 1980 Calvados Pays D'Auge

Nariz: Aroma a naranjas amargas, cacao y pan de jengibre.

Boca: En boca dominan notas de chocolate amargo, naranja, cítricos y caramelo.

Final: Final acentuado por hojas de tabaco y granos de café.

Información de la destilería

Manoir d'Apreval es una destilería de calvados de propiedad familiar situada en la comuna francesa de Honfleur, en la región "Pays d'Auge" de Normandía, famosa por su producción de manzanas y queso Camembert. Fundada a principios del siglo XX por Victor Revillon, Manoir d'Apreval ha sido dirigida desde entonces por tres generaciones de mujeres Revillon: la esposa de Victor, su nieta y ahora su bisnieta, Agathe Lettelier.

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