Mezcal Pluma Negra Espadín | Etiqueta negra

Descripción detallada

El Mezcal Pluma Negra Espadín (Etiqueta Negra) está elaborado con agaves 100% Espadín que tardan entre 7 y 10 años en madurar por completo a una altura de alrededor de 3800 pies. Cosechados a mano con machetes, los corazones luego se cuecen bajo tierra en hornos de tierra. Después de que los agaves cocidos se muelen usando un molino tirado por un burro, la pulpa se deja fermentar durante 8 a 15 días en barriles de pino usando fermentación salvaje, antes de ser doblemente destilada en un alambique de cobre. Embotellada a 80 grados, esta expresión tiene el contenido de alcohol más bajo en la línea de Pluma Negra y es la única que se elabora con agaves cultivados en granja.

Mezcal Pluma Negra Espadín | Notas de cata de etiqueta negra

Nariz: Notas de lima, pera y manzana con un toque de nueces y hierbas.

Boca: Afrutado, con trazas de sabores cítricos y aceituna.

Final: Largo y refrescante con notas cítricas persistentes.

Información de la destilería

Pluma Negra Mezcal es oriundo del pueblo de San Juan del Río en Oaxaca, México. Es allí, en la cuna del famoso licor mexicano, donde el maestro mezcalero Rodolfo Hernández elabora esta deliciosa bebida. Perteneciente a la tercera generación de mezcaleros, la familia Hernández lleva 45 años en el negocio, empleando métodos tradicionales. El molino de tahona es tirado por un burro, el jugo fermenta en barriles de pino y en ollas de cobre se utilizan para la destilación. La línea Pluma Negra se compone de 4 expresiones: el Mezcal Espadín de etiqueta blanca y negra, el Tobalá y el Tepeztate.

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