Licencia poética Ginebra especiada junto al fuego | 700ML

Descripción detallada

Una hermosa ginebra de Poetic License que fue diseñada para disfrutarse mientras se relaja junto a la chimenea.

Licencia poética Ginebra especiada junto al fuego | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Notas suaves y afrutadas con el dulzor de las pasas y aromas salados de tomate con una pizca de canela.

Boca: En boca hay muchas especias dulces: canela, casia y clavo. Ligeramente amaderado con notas frutales de pasas y piel confitada. Un toque de azafrán le recuerda al pastel Simnel.

Final: Más amaderado al final, con notas de especias secas y chocolate terroso.

Información de la destilería

Con base en Poetic License Distillery Bar y Soul Food (anteriormente The Roker Hotel), Mark Hird creó la marca Poetic License después de darse cuenta de su potencial para tener éxito en una industria donde su experiencia como chef capacitado y gerente de alimentos y bares, y la el acceso que le dieron sus 12 prósperos hoteles, contaría para algo. Comenzó con una microcervecería, que abrió en 2012, y la llamó Sonnet 43, en honor al poema de Elizabeth Barrett Browning. Nació a dos pasos de la fábrica de cerveza. A finales de 2013, Luke Smith comenzó a trabajar con Sonnet 43, y no pasó mucho tiempo antes de que Hird continuara con su proyecto, teniendo a Smith en mente. Establecer una microdestilería propia era la siguiente ambición de Hird, y contrató a Smith para que se convirtiera en destilador de ginebra a tiempo completo. El 4 de enero de 2015, el proyecto se hizo oficial y Luke comenzó a trabajar en Hird's Roker Hotel. Utilizando un alambique de 5 litros para producir recetas de prueba, el dúo destiló durante un total de 7 meses para crear una London Dry Gin con la que estaban contentos, que contiene exactamente la misma composición botánica que todavía utilizan hoy en día. Una vez decidida la receta, Poetic License se dedicó a perfeccionar su método, que comenzó triturando los ingredientes botánicos en un molino de malta casero. Luego se dejan en remojo durante 24 horas antes de la destilación, lo que les da tiempo para macerar con el aguardiente. Este proceso único les permite producir dos ginebras diferentes con alrededor de 400 botellas en un lote.

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