Ginebra de hoja oxidada

Descripción detallada

Rusty Blade Gin, la obra maestra de Kuchan, es una de las primeras ginebras envejecidas en barrica producidas en los Estados Unidos. Después de cosechar sabrosas uvas zinfandel de las montañas de Santa Cruz, Kuchan fermenta las uvas y realiza una doble destilación del vino resultante a través de un alambique de cobre Christian Carl martillado a mano de 110 galones para crear un brandy zinfandel. El brandy se mezcla con un destilado producido a partir de trigo, y la ginebra resultante al estilo de California se infunde con una receta secreta de 11 ingredientes botánicos, que incluyen cilantro, cilantro, cardamomo, canela, jengibre, pimienta negra, naranja, limón, mandarina y cocida al vapor. enebro (las bayas de enebro se cuecen al vapor fuera del alambique para crear un perfil de sabor más suave). Después de infundir los ingredientes botánicos en la ginebra, la ginebra se envejece en barricas de limusina francesa sazonadas con vino durante 15 meses.

Notas de cata de ginebra Rusty Blade

Nariz: Especiado y terroso, con toques cítricos y dulces.

Boca: Afrutado, de cuerpo medio a amplio, con notas de cítricos, tarta de manzana y jarabe de arce.

Final: El final es dulce, con toques de regaliz, clavo y pimienta.

Información de la destilería

En la década de 1960, a orillas del mar Adriático en la República de Croacia, Davorin Kuchan comenzó a destilar aguardiente de pera y melocotón utilizando frutas que recogía a mano en su propio patio trasero. En ese momento, Kuchan era solo un niño y su padre y su abuelo, ambos destiladores, le enseñaron la importancia de cosechar frutas maduras y sabrosas y de utilizar levaduras silvestres para destilar increíbles licores artesanales. Después de mudarse a los Estados Unidos en 1985, Kuchan comenzó a estudiar formalmente destilación en la Universidad Estatal de Michigan y, en 2007, abrió las puertas de Old World Spirits en Belmont, California.

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