santi | Santico - NV

Descripción detallada

Tono rojo oscuro en apariencia. Nariz concentrada y fragante con notas altas de mermelada de cerezas y arándanos, seguidas de toques de ciruela, frutos secos y cacao. En boca es amplio, redondo, con taninos aterciopelados, agradablemente picante con un final largo, con notas de frutos rojos y un sabor pleno y seductor.

Información del productor

Santi es un productor de vino con sede en el noreste de Italia, mejor conocido por su producción de vinos italianos clásicos, incluidos Soave Classico, Valpolicella, Amarone y Pinot Grigio delle Venezie. La historia de la finca se remonta a 1843, cuando Carlo Santi estableció una bodega en Illasi, un pueblo cerca del lago de Garda en la provincia de Verona. Hoy en día, Santi produce muchos de sus vinos con frutas cultivadas en la finca y también obtiene uvas de productores con los que tiene relaciones de larga data. Los vinos todavía se producen en la bodega original, que ha sido renovada para incluir una moderna instalación de elaboración de vino y una bodega de envejecimiento. Santi enfatiza las técnicas de elaboración del vino internacionales, como el envejecimiento de los vinos en barricas nuevas de roble francés para adaptarse a los gustos modernos y mejorar la calidad del vino. El buque insignia de la finca, Sortesele, se elabora con Pinot Grigio producido con frutas cultivadas a lo largo del valle del Adige en suelos de piedra caliza, arena y arcilla. Otro blanco superior, el Soave Classico, está elaborado con un 90 por ciento de Garganega y un 10 por ciento de Trebbiano, y se envejece sobre mentiras en tanques de acero inoxidable durante siete meses antes de la filtración y el embotellado. El vino de primera selección de Santi es un Amarone della Valpolicella llamado Proemio. Se elabora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella de varios de los principales viñedos de Santi, donde las vides tienen hasta 40 años. Las uvas recolectadas se dejan secar en cajas de madera durante casi cinco meses antes de la vinificación. Luego, el vino envejece tres años en las bodegas de Santi antes de ser embotellado.

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