Sombra Artesanal Joven Mezcal

Descripción detallada

Sombra es un mezcal premiado que se dedica a una producción sustentable y amigable con el medio ambiente. Sombra Mezcal está elaborado con Agave Espadín 100% orgánico. Después de crecer hasta 10 años, los corazones se cosechan y se tuestan durante 2 días sobre fuegos de leña de roble que calientan piedras para cocinar en un hoyo revestido de piedra. Luego, los agaves tostados se trituran en una tahona de piedra caliza, se fermentan únicamente con levadura nativa y se destilan en alambiques de cobre para crear un mezcal refinado, suave y equilibrado con la concentración tradicional de 90 grados. Sombra posee y opera su propia destilería; dando como resultado un mezcal consistentemente delicioso creado utilizando métodos de producción sostenibles.

Notas de Cata de Mezcal Sombra Artesanal Joven

Nariz: Sombra tiene una nariz especiada, afrutada y ahumada con una nota alta de cítricos.

Boca: Es suave y cálido al paladar, con un final limpio, casi dulce.

Final: El licor es lo suficientemente complejo y ahumado como para beberlo, pero lo suficientemente ligero y cítrico como para mezclarlo en cócteles.

Información de la destilería

En las montañas cercanas a San Juan y San Luis del Río, cerca de Oaxaca, cosechan agave espadín en elevaciones de hasta 8,000 pies. Creen que la elevación es clave y han descubierto que cuanto más alto suben en la Sierra, más elegante es el espíritu resultante.

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