1999 | Dominio Fourrier | Griotte-Chambertin

Información del productor

Domaine Fourrier es un reconocido productor de vino con sede en Gevrey-Chambertin, en la subregión Côte de Nuits del norte de Borgoña. Sus vinos, elaborados en su mayoría con Pinot Noir, son muy buscados y conocidos por su sedosa finura. Fourrier es quizás mejor conocido por su vino del famoso viñedo Clos Saint-Jacques Premier Cru. Las propiedades vitivinícolas del dominio suman poco menos de nueve hectáreas (22 acres), ubicadas predominantemente en Gevrey-Chambertin. Estos incluyen parcelas en siete sitios diferentes de premier cru de Gevrey-Chambertin y una pequeña parcela de 0,26 hectáreas (0,64 acres) en el viñedo Griottes-Chambertin Grand Cru. Además de los conocidos premiers crus (incluidos Clos Saint-Jacques y Combe aux Moine), Fourrier también abarca tres hectáreas (ocho acres) de Gevrey-Chambertin, a nivel de pueblo. La finca más amplia también cuenta con dos parcelas en Chambolle-Musigny (en el Premier Cru Les Gruenchers y un sitio en Chambolle a nivel de pueblo), el Premier Cru Clos Sorbe en Morey-Saint-Denis y el Premier Cru Les Petits Vougeots. Para la elaboración de los vinos de Domaine Fourrier sólo se utilizan frutos procedentes de viñas de más de 30 años. Jean-Marie Fourrier se hizo cargo de su propiedad familiar en 1994, con sólo 23 años. Trabajó con el legendario Henri Jayer en Vosne-Romanée a finales de los años 80. La influencia de este último se refleja en el trato minucioso del dominio en el viñedo y la mínima intervención en la bodega. Siguiendo la manera de Henri Jayer, las uvas se despalillan con mucho cuidado y no se trituran antes de la fermentación, lo que limita la extracción de color y taninos de la piel. Se utilizan levaduras naturales y los bazuqueos se realizan a mano. Los vinos de Fourrier se envejecen durante unos 16 a 20 meses, normalmente con sólo una pequeña porción de roble nuevo, y los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar.

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