2013 | Domaine Michel Noëllat | Les Beaux-Monts

Descripción detallada

En nariz es afrutado, aromático y bastante elegante. Revela notas de frutos rojos maduros (fresa silvestre…) y mora combinadas con ligeras notas de flores, cassis, especias, cuero, té de Ceilán así como ligeras notas de roble y un toque de pimienta gris. En boca es afrutado, mineral, graso, redondo, complejo, sedoso, amplio, bastante goloso y ofrece una ligera untuosidad y cierta precisión.

Información del productor

Domaine Michel Noëllat es una finca vinícola con sede en el pueblo de Vosne-Romanée, en la subregión Côte de Nuits de Borgoña, aunque el dominio de 27 hectáreas (67 acres) se extiende desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune. Los climas grand cru del dominio se encuentran predominantemente en la Côte de Nuits, cubriendo los sitios de Clos de Vougeot, Echezeaux y Chapelle-Chambertin. Lo mismo ocurre con los viñedos Premier Cru, que se extienden por Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée y Savigny-lès-Beaune, más al sur. La familia Noëllat ha tenido una importante presencia vitivinícola en la región de Côte de Nuits de Borgoña (y en Vosne en particular) durante generaciones y, en 2012, la sexta generación de la familia Noëllat, Sophie y Sébastien, se unió al negocio familiar. Pinot Noir es la variedad de uva más cultivada en las 23 denominaciones de origen cultivadas. La uva se cosecha a mano, se despalilla completamente y se traslada a depósitos de acero inoxidable termorregulados, antes de envejecer en barricas de roble francés. La proporción de roble nuevo utilizado varía según el nivel del vino: 30 por ciento para el nivel de pueblo y 50 por ciento para los crus grand y premier. El embotellado se realiza tras 15 a 18 meses de elevación (envejecimiento) en barrica. Las uvas Chardonnay también se cosechan a mano, luego se prensan y el jugo se deja reposar en condiciones de temperatura fresca. Luego, la fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable o en barricas de roble, según el nivel de calidad.

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