2018 | Dominio Henri Boillot | Chambertín

Descripción detallada

Hay un rastro muy sutil de acidez volátil en los aromas muy especiados y claramente maduros de licor de ciruela, cassis y aromas cálidos de tierra. Hay un alto nivel de madurez en el paladar, así como en los sabores de gran cuerpo con infusión de moca que exudan una mineralidad sutil en un final muy firme aunque notablemente cálido.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Chambertin Grand Cru 2018 se relaja en la copa con aromas de frutos rojos dulces, cerezas, chocolate amargo, rica tierra arcillosa y roble nuevo cremoso. En boca, tiene mucho cuerpo, bien concentrado y de hueso fino, con un profundo núcleo frutal, taninos exquisitamente refinados y un final largo y dulcemente frutal.

Información del productor

Domaine Henri Boillot es un productor de vino con sede en Meursault conocido por sus vinos tintos y blancos de las denominaciones de origen Côtes de Beaune. La finca se llamó Domaine Jean Boillot hasta 2005, pero se cambió cuando Henri Boillot compró la parte de sus hermanos para distinguirla del nuevo Domaine Jean-Marc Boillot de su hermano. Henri había creado anteriormente la Maison Henri Boillot para vinos négociant y conserva estas etiquetas para distinguirlos de los vinos de finca. La mayoría de los vinos blancos de Boillot provienen de crus de primer nivel en Meursault y Puligny-Montrachet, incluido todo el viñedo Clos de la Mouchere de 4 hectáreas (10 acres). Los vinos del dominio a base de Pinot Noir provienen de crus de primer nivel en Savigny, Beaune y Volnay. En viñedo, Boillot evita el uso de insecticidas y herbicidas. En primavera se realizan podas intensas para limitar los rendimientos y la fruta se recolecta lo más tarde posible para garantizar la máxima madurez fenólica. La bodega Henri Boillot está situada en Meursault. Los vinos blancos fermentan en barricas de 350 litros y se embotellan tras 18 meses de crianza en barrica. El Pinot Noir se fermenta en tanques de acero inoxidable con algunos tallos conservados y luego tiene 18 meses de crianza en barrica. Los vinos premier y grand cru bajo la etiqueta Maison Henri Boillot provienen de parcelas de viñedos únicos con propietarios únicos para preservar la autenticidad del sitio.

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