2008 | Bodegas de roble plateado | Cabernet Sauvignon del Valle de Napa

Descripción detallada

Este Cabernet Sauvignon de Napa Valley 2008 es una expresión compleja y en capas del Cabernet de California. El vino tiene un color granate oscuro y está lleno de fruta incluso cuando se sirve. Tiene una nariz de cassis, violetas, regaliz, pimienta de Jamaica y café tostado. En boca tiene una entrada extraordinariamente rica, una textura satinada y una exuberante expresión frutal en el paso por boca que proviene de la recolección de la uva en su punto máximo de madurez. El vino termina con nociones de umami sabroso y fruta con un toque tánico medio.

Reseñas:

• Entusiasta del vino: Es fácil ver por qué Silver Oak sigue siendo tan popular entre el público de los restaurantes. Está fabricado con un estilo más sobrio que muchos otros Napa Cab. Hay muchas bayas y grosellas, además de roble, pero se acompaña de tabaco y hierbas que le dan al vino un toque terroso. Lo que le falta al vino para deslumbrarlo lo compensa con elegancia y sutileza. Debería desarrollarse bien durante al menos una década.

• Wine Spectator: Un estilo elegante y discreto, que ofrece una delicada mezcla de eneldo, ciruela, cereza negra, anís y cedro, que termina con una nota elegante.

Información del productor

Silver Oak Cellars es un productor de vino californiano conocido por sus vinos elaborados con Cabernet Sauvignon. Fue fundada para centrarse en esa variedad de uva en 1972 por el empresario Raymond Twomey Duncan y el enólogo Justin Meyer, y elabora dos vinos clave: uno en Sonoma AVA de Alexander Valley y el otro en Napa Valley. Ambos vinos son apreciados por su combinación de riqueza y capacidad de envejecer. El vino Alexander Valley es varietal y tiene una mezcla de roble americano nuevo y de un año. El hermano tiene la etiqueta Napa Valley y, según la cosecha, Merlot y pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Petit Verdot pueden contribuir entre el 10 y el 15 por ciento de la mezcla. Suele tener más peso que el vino Alexander Valley, envejecido en roble americano 100 por ciento nuevo, y tiene un precio más alto. Hasta los años 90 también se elaboraba una cuvée de Bonny's Vineyard. Cada vino tiene su propia bodega dedicada, una en Alexander Valley y otra en Oakville. Silver Oak posee tres viñedos en cada denominación con una variedad de terroirs, y también compra uvas a productores asociados. Silver Oak también posee su propia tonelería. Los vinos se someten a una mezcla inicial, según el origen del viñedo, en lotes, que luego se envejecen por separado durante un año antes de volver a catarse. Después de esto se hacen las dos mezclas finales. En total, los vinos pasan alrededor de 24 meses en barrica antes del embotellado, y luego la bodega los conserva durante 18 meses para permitir la recuperación del impacto de la botella y aumentar la bebibilidad al momento del lanzamiento.

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