2022 | Cueva de los Remparts | Pequeño Arvine 700ML

Descripción detallada

Delicada e impresionante profundidad en nariz. El final es bastante único, rico y duradero.

Información del productor

El cultivo de la vid y el vino es una tradición transmitida de generación en generación en nuestra familia. Con pasión y paciencia, los antepasados ​​transmitieron a cada generación sucesiva su conocimiento y amor por la tierra y el mundo natural. Esta herencia hoy se remonta al siglo XV. La vid se cultiva en la zona de Auxerre desde el siglo II. En la Edad Media, la zona era casi exclusivamente tierra de cultivo. Sin embargo, en la década de 1950 contábamos 40.000 hectáreas (100.000 acres) de vides en los viñedos de Auxerrois, lo que la convertía en la zona de producción de vino más importante de Francia. Después de los estragos de la filoxera en la década de 1880, Henri Sorin, nuestro tatarabuelo, reconstituyó rápidamente su viñedo. Fue uno de los primeros viticultores de Saint-Bris en plantar vides de Aligoté con vides injertadas. Posteriormente, a principios del siglo XX, también se plantaron en Saint-Bris las primeras cepas de Sauvignon. A su vez, Gastón Sorin y posteriormente André Sorin, incrementaron su producción vitivinícola mejorando las técnicas de elaboración del vino. Además. desarrollaron la venta de vino en la región de París, primero en barricas y luego en botellas. Con Patrick y Jean-Marc a su lado, "André Sorin and Sons" se convirtió en 1982 en "Domaine des Remparts". Juntos ampliaron el viñedo y mejoraron la bodega, construyendo nuevas instalaciones para la vinificación y la crianza de los vinos. En 1986 invirtieron en equipos de vinificación y, en particular, en una vendimiadora, lo que marcó el fin de la vendimia manual. Si bien antiguamente la viticultura era sólo un complemento a los cultivos de cereales y a la producción de cerezas en la región, es la principal actividad de nuestra finca. Thomas Sorin, que representa la 19.ª generación de viticultores de nuestra familia, se unió a Patrick (su padre) y Jean-Marc en la finca en los años 2000. Aportó nueva energía a la elaboración del vino y una segunda inyección de modernidad al Domaine des Remparts al construir una nueva bodega e introducir nuevos métodos de vinificación para nuestros vinos.

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