Mezcales De Leyenda Cementerio Mezcalero Edicion Mezcal

Descripción detallada

Cementerio Mezcalero es una colección de mezcales añejados en vidrio que hace honor a una antigua tradición en ciertas pequeñas comunidades. Algunos de los mejores mezcales de la comunidad se añejan en recipientes de vidrio, a menudo bajo tierra, para ser desenterrados más tarde para celebraciones familiares como cumpleaños, bodas y bautizos. Una parte importante de las ganancias se destina a equipamiento turístico de Tzitzio, Michoacán, con el fin de promover los Desentierros Mezcaleros que se celebran tradicionalmente durante el Día de Muertos. La primera edición, lanzada en 2016, está elaborada con 100% agave Sahuayensis (sp. Americana) en Tzitzio, Michoacán por el Mezcalero Don Guadalupe Pérez. Agave Sahuayensis crece en el oeste de Michoacán, cerca de Jiquilpan y Sahuayo. Es un agave de gran tamaño, en ocasiones mide hasta 2 metros de altura y puede pesar entre 80 y 200 libras. Los agaves se cocinan en un pozo cónico de roca de lava durante 4 días y se fermentan en tinas de roble con levaduras naturales transportadas por el aire. Se destila doblemente en alambique de cobre con sombrero de madera de pino. Finalmente, este mezcal reposó en grandes damajuanas de vidrio durante 9 meses, a 3 pies bajo tierra.

Mezcales De Leyenda Cementerio Mezcalero Edicion Mezcal Notas de Cata

Nariz: Hay una fogata particularmente intensa en nariz y grava caliente en el paladar.

Boca: En el paladar domina mucha mineralidad rocosa y calcárea, hierbas especiadas y pimienta blanca y negra.

Final: Dulce, picante, potencia de un mezcal que cubre el paladar.

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